みなさん、カテキンって聞いたことありますか❓。緑茶に入っているやつですね🍵。高濃度茶カテキンなんてふれこみで売られているお茶もあります。

カテキンは緑茶に含まれる渋味のある成分で、ポリフェノールの１種です。ポリフェノールと聞くだけで身体に良さそうですね😊。実際、『体重が減る。』、『体脂肪が減る。』、『コレステロールが低下する。』、『抗酸化作用がある。』、『抗菌作用がある。』といわれており、有効性や安全性についての研究がたくさんされています👍。

特に有名なのは、『体脂肪を減らす。』でしょう👏。商品名は伏せますがたくさんのお茶が売られています。粉末なんかで売られているものもありますね。研究報告もしっかりしているので少しみてみましょう。

『研究報告』

無作為に分けた２グループに対して、１つのグループには高濃度茶カテキンのお茶を、もう１つのグループは通常のお茶を１２週間継続して飲んでもらいました（茶カテキン濃度で４．５倍ほど差がある。）🍵。その後、１２週間は両グループとも普通のお茶で経過をみます。実験期間は２４週間、この間の食事量や運動量は可能な限り一定に保ちました。そして、実験開始前、１２週間後、２４週間後で様々なデータをみています。

１２週間経過後の結果です。高濃度茶カテキンを摂取したグループでは、体重・胸囲・ＣＴによる内臓脂肪量とも有意に減少していました😲。高濃度茶カテキンの摂取をやめた２４週間後には、若干後戻りがみられましたが、元の状態にまで戻ることはありませんでした✌。

コレステロール対する研究報告もあります。こちらはくわしく書きませんが、なかなかしっかりした報告です👍。その他、癌など様々な病気に対する効果も報告されていますが、まだはっきりしてないといった感じですね。

体重や体脂肪・コレステロールに対する高濃度茶カテキンの効果は信頼しても良さそうですが、摂取し過ぎるのはどうでしょうか❓。なんでも過ぎたるは猶及ばざるが如しです。やはり茶カテキンも例外ではなく、高濃度のカテキン含有緑茶抽出物を摂取することによる健康障害を起こしたという報告や、カテキンを含有したハーブサプリメントによる肝臓障害の報告があります💦。取り過ぎは良くなさそうです。

茶カテキンについては特定保健用食品（いわゆるトクホ。）が許可されているものもたくさんあります。トクホとは有効性や安全性などの科学的根拠を示して、国の審査をのもとに許可を受けているものになります😊。過信や取り過ぎは禁物ですが、試してみる価値は十分ありますよ。

2026年3月3日 | カテゴリー：新着情報, お母さん達からよくいただく質問, これがお薦め　ホームケア, 歯科の豆知識　Q＆A, 院長からの発信, 食育 |

人の腸管には、約１０００種類、１００兆匹の腸内細菌が生息しているといわれています🦠。腸内細菌とはいっても悪い奴らばかりではありません。むしろいないと困る細菌もたくさんです😲。

腸内細菌は、善玉菌、悪玉菌、そのどちらでもない中間の菌（日和見菌。）の３つで構成されています。これらの細菌は密接に関係し、複雑なバランスを取っていますが、タンパク質や脂質が中心の食事、不規則な生活、ストレス、加齢、抗生物質の服用などで腸内細菌のバランスが崩れ、悪玉菌が増えると病気の発症に関わってくることがわかっています💦。

善玉菌の代表としてはビフィズス菌や乳酸菌が挙げられます。おそらく聞いたことあるのではないでしょうか😊。健康的な腸内ではこれらの細菌が優勢な状態となっています。これらの細菌は糖から酢酸や乳酸を作り出し、腸内を弱酸性に保ってくれます。これにより悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境を整えてくれるんです。身体の健康維持のためには、腸内の善玉菌を２０％ぐらいに保つとよいとされており、それにより、①便通を良くする、②感染症を予防する、③発がんリスクを軽減する、④免疫力を高める、などの作用があるといわれています😲。

では、善玉菌を増やすにはどうするか❓。それには大きく２つの方法があります。１つ１つみていきましょう。

⓵、善玉菌を直接摂取する。

ビフィズス菌や乳酸菌を含む食べ物というと、ヨーグルトや乳酸菌飲料を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか🐄。宣伝もよくしていますし、なんなら健康食品としても売りに出されていますね。でもそれだけではありません。いわゆる発酵食品にも多く含まれており、醤油や味噌、納豆、漬物、キムチ、甘酒、日本酒🍶などにも多く含まれています。

しかし、ビフィズス菌や乳酸菌は腸で長く生きることができません💦。また、摂取した際に胃酸によって結構な割合で、お亡くなりになります💦。一度の多量に摂取するより、毎日適量を摂取した方がいいとされています😊。

⓶、善玉菌のエサを摂取する。

ビフィズス菌や乳酸菌のエサとなる糖は、オリゴ糖や食物繊維です。これらは善玉菌のエサとなり増殖を促進させます。野菜類や果物類、豆類に多く含まれていますね。こちらも健康食品として売られていますね😊。

近年、腸内細菌の重要性はどんどん高まっています。ビフィズス菌や乳酸菌を含む食べ物、そして、そのエサとなる成分が入った食べ物、どちらも基本的に体に良さそうです。身体の中からキレイになって、健康になりたいですよね😊。

ただ１つ、注意点🙅。乳酸菌飲料の摂取のしすぎは注意してください。これは摂取し過ぎると、虫歯の原因となってきます。特にお子さんに多いです。たくさん虫歯ができているお子さんの食生活を聞いてみると、この乳酸菌飲料が挙がってくることは多いんですよ。その点は、気を付けてくださいね。

2026年2月26日 | カテゴリー：新着情報, お母さん達からよくいただく質問, これがお薦め　ホームケア, 歯科の豆知識　Q＆A, 歯を長持ちさせるには, 院長からの発信, 食育 |

みなさんは辛い物はお好きですか🌶。暑くなると辛い物が食べたくなる方はいらっしゃいますか❓。適度な辛さは食欲を刺激してくれますし、発汗作用もあるためダイエットにもいいそうですよ。

私はかなり苦手でして、いまだにＣоＣо壱番屋では甘口、カレーの王子様も甘口です。甘党というわけではありません。ワサビやマスタードなんかはまったく問題ありません👍。しかし、唐辛子系の辛さは駄目です。タバスコなんか軽く死ねます。お子ちゃまなんですね😞。ただ、この唐辛子系の辛さ(カプサイシンという物質がその正体です。)は、強すぎると痛み刺激となるため苦手な方は苦手です。通常自然界の動物は危険物質として食べることはありません。野生に近いのかな🐒。

ちなみに唐辛子の辛さを測る単位があります。スコヴィル値というのですが、これによると私が食べるのに苦労するシシトウガラシの数値が０となっています(。´･ω･)?。ちょっと意味がわかりません。ちなみにタバスコが約４０００（４千）、鷹の爪が約５００００（５万）、ハバネロが約３０００００（３０万）となっています。数値０のシシトウガラシでさえ駄目な私にとって、まさに未知の世界です。数値に信用性があるのかな❓。ちなみに１番スコヴィル値が高い唐辛子は比較的新しい品種であるペッパーＸだそうで、３１８００００（３１８万）となっています。もうすでに感覚が掴めないのですが、最も辛い化学物質のスコヴィル値は１６０００００００００（１６０億）、レシニフェラトキシンという物質だそうです。名前から毒じゃねーか🥵。１０ｇ程度の摂取で死ねるらしいですよ🥶。

ところがです。こういった辛さをものともしない動物がいます（さすがにレシニフェラトキシンは死ぬと思いますが、、、、、）。それが、鳥です🐓。鳥は辛さを感じる受容体をもちません。毒でなければいくら辛くても大丈夫です😲。

唐辛子などカプサイシンを持つ植物は、草食動物に歯に大切な種子を砕かれて食べられないように、辛くなったと考えられています🌶。実際、カプサイシンを持つ辛い唐辛子を、自然界の草食動物は食べるのを避けます👏。

歯を持たず、辛みを感じない鳥は、それらの実をそのまま丸ごと食べてしまいます。そして消化されない種子は食べた場所以外でそのままの形で排泄され、植物の繁殖の手助けをすることになります👍。うまいことやっているのですね。

もともと、辛みは味覚に含まれません。痛覚や温覚に分類されており、本来は「食べては駄目です。」という警告を与えるものです。食べ過ぎには注意してくださいね。

2026年2月23日 | カテゴリー：新着情報, 歯科の豆知識　Q＆A, 院長からの発信, 食育 |

みなさんチョコレートは好きですか❓。最近では高カカオポリフェノールを売りにしたチョコレートや、ストレスを軽減する効果を持った機能性表示食品のチョコレートもよくみかけます🍫。ちなみに私もｍｅｉｊｉのチョコレート効果、ｃａｃａо９５％を愛食しています。美と健康に良いらしいですよ😊。まあ、美はどうでもいいです。一般的にｃａｃａо９５％のチョコレートは甘くありません。そのため、おいしくないという評価になるようです。しかし、普段糖質を制限しているからか、私にとってはすごく甘く感じます。カカオ成分の低い、ｃａｃａо８６％、ｃａｃａо７２％を食べると甘すぎて、、、、、。普通のチョコレートだと気持ちが悪いぐらい甘く感じてしまいます🥶。

チョコレートの原材料となるカカオ豆は、紀元前２００年頃から神々の食べ物と崇められており、１９世紀のヨーロッパでは薬として用いられていました😲。生のカカオ豆は原産地で発酵・乾燥されたのち輸出され、その後生産工場にて焙煎・磨砕されます。ここに、砂糖を加えて成型したものがチョコレートとなります🍫。

そんなチョコレートの成分をみてみましょう。大きく分けるとカカオ豆と砂糖ですね😊。砂糖はもうわかっていると思いますので置いときましょう。大切なのはカカオ豆です。カカオ豆には脂質成分であるココアバターと非脂質成分であるカカオポリフェノールや食物繊維、ビタミン、ミネラル、苦み成分であるテオブロミン、アミノ酸の一種であるγ-アミノ酢酸（ＧＡＢＡ）などが含まれます。大事なのは非脂質成分ですが、脂質成分であるココアバターも歯医者さんで使っているんですよ😲。商品名もそのままココアバター、プラークの染色をする前に唇に塗ったり、ノリなんかが固まるまで唾液から保護するために塗ったりします。臭いもいいですよ🎉。

カカオポリフェノールには抗酸化作用（老化防止作用と言ってもいいですね。）や心臓血管系の病気予防などがあるといわれています。また、歯周病にも有効との報告もあるんですよ😲。美や健康にいいわけですね。

ミネラルの中のマグネシウムやテオブロミンには幸福感を高める作用が認められています。また、ＧＡＢＡには癒しやリラックス作用があるといわれていますね。これらが、ストレスを軽減するという効果に繋がっています👏。

なかなかのものですね👍。今後も愛食した方がよさそうです。ただチョコレートのとり過ぎは注意しましょうね。カフェインが結構多いですし、なにより鼻血がでちゃいますよ😊。適度に食べましょうね。

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2026年2月8日 | カテゴリー：新着情報, これがお薦め　ホームケア, 歯科の豆知識　Q＆A, 虫歯ゼロで育てる秘訣, 院長からの発信, 歯周病予防, 食育 |

動物にとって食べることは生きるために必須です。もちろん人にとってもそれは同じです。食べないと生きていけません🍖🐟🥬🍚。しかし、人は食べるだけでなく、楽しむことにも重点を置いています。様々な食材を加工・工夫し、きれいでおいしい食事を作ります。目で楽しみ、鼻で楽しみ、味を楽しみ、お腹を満たしています。これは人だけの特権といってもいいかもしれません😊。

ドイツ語には食事をする行為にあたる単語が２つあります。１つは『ｅｓｓｅｎ（エッセン。）』、そしてもう１つが『ｆｒｅｓｓｅｎ（フレッセン。）』です。『ｆｒｅｓｓｅｎ』は動物が食べること、あるいは生命保持のために食べることを意味します💦。一方、『ｅｓｓｅｎ』はというと、人間が食べることを意味します。生命保持の点から捉えた、『ｆｒｅｓｓｅｎ』とは大きく異なり、『ｅｓｓｅｎ』はそこに心の要素、おいしく、楽しんで食べるという意味合いがあるのです。食事の見た目や匂い、味はもちろん、食べる環境（みんなで楽しんで食べる。家族と楽しんで食べるなど。）なども含めて幸せであることが大事であるという考え方です😊。おもしろいですよね。

そして人だけが楽しめる食事中の特権として、風味があります。風味とは味覚と嗅覚が合わさったもので、お口やのどの臭いが鼻の方に入ることによって感じます👍。そのため風味を感じるのは息を吐く時です。息を吸う時はお口や鼻に入った空気はそのまま気道へと入るため風味は感じません。息を吐くときにお口やのどの臭いが鼻にもはいることで風味を感じています。疑問に思った方は試してみてくださいね。ちなみにこのような空気の動きをレトロネイザル経路と呼んでいます。正式名称があるんですよ✨。

これだけなら他の動物でも風味を感じそうですよね。でも、無理なんです。他の動物（例え人に近いチンパンジーでも。）と人では、のどの構造がまったく違います。人は発音や構音のため口腔・鼻腔と気道・食道との間に距離があります。ところが他の動物はこれらがほぼ直結しているのですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！。お口やのどの臭いが鼻に抜ける隙間がありません。そのため風味を感じることができません😢。

臭いは食事を楽しむのに大事な要素です。試しに鼻をつまんで食事をしてみてください。すごく味を感じなくなります😅。臭いを普通にかぐのと違って、あまり意識することはないと思いますが、風味も食事を楽しむのにとても大事な要素なんですよ。ただ、悪い所もあって、こういった人ののどの構造は、他の動物に比べて、窒息しやすい構造になっています💦。しかし、発音や構音、そして風味という人生を豊かにする要素のために、そのデメリットに目をつむっています。それぐらい大事なのでしょうね。

2026年1月30日 | カテゴリー：新着情報, 歯科の豆知識　Q＆A, 院長からの発信, 食育 |